cake pavot citron

L’extérieur du gâteau est croustillant, l’intérieur est moelleux à souhait .

Les graines de pavot apporte un petit craquant sous la dents, c’est parfait. Vous pouvez bien sûr ne pas les mettre si vous n’aimez pas. J’ai essayé avec de la graine de Chia , c’est très bien aussi mais attention tout le monde ne la digère pas bien.
Vous pouvez le recouvrir d’un glaçage citron mais ce n’est pas obligatoire (recette du glaçage en fin de recette)

Pour être au top, le gâteau doit être très légèrement sous cuit. Donc si votre four a tendance à cuire assez fort, diminuez le temps de cuisson.

Préparation 15mn

Cuisson 35mn pour 8 personnes

Ingrédients :

2 citrons bio lavés

50G de beurre doux

50 g d’huile de tournesol bio

150g de sucre semoule

2 oeufs

20g de graines de pavot

20g de poudre d’amandes

185g de farine

1 sachet de levure .

Recette :

Préchauffez le four à 170°C th6

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro onde.

Mélangez au fouet le beurre fondu avec l’huile de tournesol et 150 G de sucre

Ajouter les 2 oeufs entiers et les zestes râpés.

Délayez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez la poudre d’amande et les graines de pavot puis le jus de citron

Incorporez enfin la farine et la levure tamisées.

Mélangez puis versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez durant 35mn

Vérifiez la cuisson et démoulez.

Si vous le souhaitez vous pouvez arroser de sirop et décorer de citrons confits

Recette glaçage citron confit :

Tranchez 1 citron en fines lamelle avec 2 verres d’eau. Portez à ébullition. Egouttez les tranches de citrons.

Dans une autre casserole , laissez frémir 100ml d’au et 100g de sucre.Ajoutez les tranches de citron blanchies et laissez confire durant 15 minutes .