L’extérieur du gâteau est croustillant, l’intérieur est moelleux à souhait .
Les graines de pavot apporte un petit craquant sous la dents, c’est parfait. Vous pouvez bien sûr ne pas les mettre si vous n’aimez pas. J’ai essayé avec de la graine de Chia , c’est très bien aussi mais attention tout le monde ne la digère pas bien.
Vous pouvez le recouvrir d’un glaçage citron mais ce n’est pas obligatoire (recette du glaçage en fin de recette)
Pour être au top, le gâteau doit être très légèrement sous cuit. Donc si votre four a tendance à cuire assez fort, diminuez le temps de cuisson.
Préparation 15mn
Cuisson 35mn pour 8 personnes
Ingrédients :
2 citrons bio lavés
50G de beurre doux
50 g d’huile de tournesol bio
150g de sucre semoule
2 oeufs
20g de graines de pavot
20g de poudre d’amandes
185g de farine
1 sachet de levure .
Recette :
Préchauffez le four à 170°C th6
Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro onde.
Mélangez au fouet le beurre fondu avec l’huile de tournesol et 150 G de sucre
Ajouter les 2 oeufs entiers et les zestes râpés.
Délayez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la poudre d’amande et les graines de pavot puis le jus de citron
Incorporez enfin la farine et la levure tamisées.
Mélangez puis versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez durant 35mn
Vérifiez la cuisson et démoulez.
Si vous le souhaitez vous pouvez arroser de sirop et décorer de citrons confits
Recette glaçage citron confit :
Tranchez 1 citron en fines lamelle avec 2 verres d’eau. Portez à ébullition. Egouttez les tranches de citrons.
Dans une autre casserole , laissez frémir 100ml d’au et 100g de sucre.Ajoutez les tranches de citron blanchies et laissez confire durant 15 minutes .